Một số loại caramen liofilizados, bao gồm caramen arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, v.v.

Sự khác biệt giữa trái cây sấy khô và trái cây tươi là gì?

Mặc dù cả trái cây tươi và đông khô đều chứa đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng có một số khác biệt giữa chúng. 

Thứ nhất, giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau giữa tươi và đông khô do trái cây tươi có xu hướng tiếp tục chín, có nghĩa là giá trị dinh dưỡng trong trái cây có thể giảm dần theo thời gian.

 

Tuy nhiên, đối với trái cây đông khô, trái cây được hái và đông lạnh nhanh ở độ chín cao nhất, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Ngoại trừ vitamin C tan trong nước và một số chất dinh dưỡng khác có trong vỏ trái cây, phần lớn hàm lượng dinh dưỡng vẫn còn bên trong trái cây khi được đông khô.

 

Mặc dù có vẻ như trái cây đông khô chứa nhiều đường hơn trái cây tươi nhưng thực tế không phải vậy. Điều quan trọng là khẩu phần ăn, vì bạn có thể ăn nhiều phần trái cây đông khô mà không cảm thấy no như ăn chuối hoặc táo. Điều này có nghĩa là bạn ăn càng nhiều trái cây đông khô thì bạn càng tiêu thụ nhiều đường. Vì vậy, mẹo là hãy xem phần ăn của bạn.

 

Trái cây đông khô thường có thể rẻ hơn tươi vì kích thước khẩu phần. Một quả táo có thể mang lại từ hai đến ba phần ăn đông khô riêng biệt, vì vậy khi bạn trả giá cho một gói sản phẩm đông khô, bạn thực sự có thể sẽ chi ít hơn cho khẩu phần lớn hơn.

 

Hương vị cũng có thể khác nhau giữa trái cây đông khô và trái cây tươi. Hầu hết các loại trái cây đông khô không có mùi giống như trái cây tươi, trong khi một số loại có mùi thơm mạnh, chẳng hạn như chuối. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể thích hương vị nhẹ nhàng của quả mọng đông khô hơn là vị chua của quả tươi. Khi nói đến hương vị, bạn chỉ cần thử nghiệm với các loại trái cây đông khô khác nhau để tìm ra loại bạn thích nhất.

 

Trái cây đông khô cũng có thời gian bảo quản lâu hơn trái cây tươi. Một số loại trái cây đông khô, nếu được đóng gói đầy đủ, có thể để được tới 25 năm. Phạm vi phổ biến là từ hai đến 25 năm và một số thậm chí có thời hạn sử dụng là 30 năm. Đó là thời gian bảo quản rất lâu so với trái cây tươi hoặc thậm chí là trái cây khô. Vì trái cây đông khô chỉ chứa ít hơn 1% độ ẩm ban đầu nên việc bảo quản trong thời gian dài là lý tưởng.

 

Đông khô có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian khi thực hiện các công thức salad và sinh tố. Với các loại được đóng gói sẵn, tất cả những gì bạn phải làm là cho nó vào sinh tố hoặc salad là có thể dùng được. Bạn thậm chí có thể nghiền trái cây đông khô thành bột để việc xay sinh tố trở nên dễ dàng hơn.

 

Điểm mấu chốt là nếu bạn có thể ăn tươi thì hãy làm như vậy, nhưng nếu bạn đang xem trái cây đông khô là lựa chọn tiện lợi nhất thì đừng lo lắng về giá trị dinh dưỡng. Bạn đang nhận được tất cả những lợi ích của trái cây tươi—nó chỉ ở dạng đóng gói thuận tiện hơn.