Khái niệm và quá trình đóng băng lát trái cây khô

Các lát trái cây khô đông lạnh là đóng băng nhanh, mất nước chân không, đá bảo quản màu ban đầu, mùi thơm, hương vị, thành phần dinh dưỡng và sự xuất hiện của vật liệu ban đầu, và nó có nước tốt, và không chứa bất kỳ chất phụ gia nào, là một thực phẩm sức khỏe tự nhiên lý tưởng. Các chuyên gia thực phẩm khô của người mẹ và trẻ sơ sinh Philharmonic nghĩ rằng các lát trái cây khô đông lạnh Baidu Bách khoa toàn thư không được bao phủ theo nghĩa thực sự của các lát trái cây khô, đóng băng lát trái cây được xử lý bởi công nghệ đóng băng hàng không có yêu cầu nghiêm ngặt về nguyên liệu thô và công nghệ xử lý.

Lựa chọn nguyên liệu thô: Các nguyên liệu thô phải không phân rã, màu sắc bình thường, trưởng thành vừa phải, độ cứng vừa phải, kích thước đồng nhất, và trái cây tươi ngọt và ngon.

Bột và cắt: Tất cả các dụng cụ cắt bằng thép không gỉ được sử dụng. Tốc độ phải nhanh, ngăn nguyên liệu thô được tiếp xúc với không khí trong một thời gian dài và độ dày lát cắt là 3-5mm.

Khay tải: Nguyên liệu thô được phân phối đều, không xếp chồng lên nhau.

Đóng băng: Đặt các lát trái cây trên đĩa trong -40 và đóng băng 6h ở nhiệt độ thấp.

Phục vụ thăng hoa: Sử dụng máy sấy đóng băng chân không, lạnh tốt 30 phút, sau đó đặt các mẫu trước đông trong máy sấy đông lạnh, chân không xuống dưới 10Pa và nhiệt trong 4 phần. 1. Áp dụng 5 sưởi ấm sưởi ấm 120 phút 2. Sử dụng 10 sưởi ấm để sưởi ấm 120 phút 3. Sử dụng 20 hệ thống sưởi 240 phút 4.

Đóng gói: Sau khi làm khô quá trình sấy khô, mẫu được loại bỏ ngay lập tức và được đóng gói chân không để ngăn chặn thời gian dài của việc đông lạnh không được tiếp xúc với không khí.

Chỉ chọn khu vực sản xuất nguyên liệu thô chất lượng cao nhất và công nghệ sản xuất hàng đầu thế giới, để đảm bảo dinh dưỡng trái cây không mất tiền đề, cung cấp cho cổ áo trắng đô thị để cung cấp các món ăn ngon và nguyên bản để thưởng thức