Yêu thích mới của các loại rau mất nước-rau khô

Rau mất nước rất phổ biến ở Trung Quốc, đặc biệt là bắn tre khô, nấm khô, hạt tiêu khô và agaric khô ở khu vực nông thôn. Tuy nhiên, những loại rau được dành cho các phương pháp truyền thống. Với sự phát triển hơn nữa của công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, sấy lò vi sóng, sấy chân không đông lạnh bắt đầu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, chế biến rau quả đã dần trở thành một phần của tăng trưởng kinh tế nông thôn. Từ quan điểm của thị trường quốc tế, giá rau khô là tương đối cao và giá trung bình gấp hơn 5 lần so với các loại rau mất nước khô không khí nóng.

Sự phát triển của thực phẩm khô có thể làm tăng giá trị của các sản phẩm nông nghiệp phong phú bằng cách chế biến sâu và kiếm tiền tệ ngoại hối bằng cách xuất khẩu. Sản lượng của các loại rau bị mất nước ở Trung Quốc đã chiếm hơn một nửa tổng số thế giới, và tăng hơn 20% mỗi năm.

Hiện tại, một số nước phát triển chế biến rau bằng rau mất nước và rau đông lạnh, và khả năng lưu trữ và chế biến của chúng đã chiếm 80% tổng lượng rau được sản xuất. Là nhà sản xuất rau lớn nhất thế giới, Trung Quốc chỉ có vài nghìn doanh nghiệp chế biến rau với quy mô nhỏ, thiết bị chế biến và công nghệ lạc hậu và cấu trúc sản phẩm không hợp lý. Trong số đó, chỉ có hơn 20 loại và hơn 30 loại rau bị mất nước, quá hẹp so với hàng chục ngàn giống rau ở Trung Quốc. Đồng thời, hầu hết các loại rau khử nước cao cấp ở thị trường quốc tế được sản xuất bởi các thiết bị đóng băng chân không, trong khi chỉ có một vài nhà sản xuất ở Trung Quốc có thể sản xuất các loại rau khử nước cao cấp như vậy.

Trong tương lai, việc sản xuất các loại rau khử nước cao cấp với thiết bị làm lạnh chân không là một lựa chọn tốt để các doanh nghiệp biến đổi và nâng cấp. Các doanh nghiệp máy móc chế biến thực phẩm liên quan cũng nên nắm bắt các cơ hội thị trường để thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp rau quả mất nước ở Trung Quốc.