Một số loại caramen liofilizados, bao gồm caramen arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, v.v.

Các phương pháp đông khô khác nhau được sử dụng để khử nước các sản phẩm thực phẩm. 

Đây là một phương pháp được áp dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm. Nó giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Quá trình này thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Nó cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị hương liệu.

Đông khô là một kỹ thuật sấy khô tiên tiến được sử dụng để bù nước cho thực phẩm và bảo quản kết cấu, hương vị và chất dinh dưỡng của chúng. Quá trình này còn được gọi là đông khô. Nó có thể được áp dụng cho bất kỳ loại thực phẩm nào.

Khi một sản phẩm thực phẩm được đông khô, nó được bảo quản mà không cần làm lạnh. Nó có thể được lưu trữ trong nhiều tháng đến nhiều năm. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn thân thiện với không gian. Trên thực tế, nó hiệu quả hơn các loại thực phẩm bảo quản khác. Thời hạn sử dụng của các sản phẩm đông khô được bảo quản đúng cách là từ 15 đến 25 năm ở nhiệt độ phòng.

Trước khi đông khô, thực phẩm sống phải được nấu chín. Ví dụ, thịt và hải sản nên được nấu chín trước khi đông lạnh. Hàm lượng nước của những thực phẩm này thường lớn hơn 80%. Nên cắt những thực phẩm này thành từng miếng nhỏ.

Khi một loại thực phẩm được đông khô, hàm lượng nước của nó có thể giảm từ 60% xuống dưới 1%. Sản phẩm khô thu được có thời hạn sử dụng lâu hơn các loại thực phẩm bảo quản khác. Nó cũng có thể được chuẩn bị dễ dàng.

Quá trình này thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm có giá trị cao. Nó cũng có thể được áp dụng cho dược phẩm để cải thiện thời hạn sử dụng. Nó có thể được sử dụng để bảo quản các mẫu vật khảo cổ vô thời hạn.

Trong một số trường hợp, đông khô được sử dụng để nâng cao thời hạn sử dụng của dược phẩm. Điều quan trọng là phải hiểu quy trình đông khô vì nó có một số ứng dụng trong ngành dược phẩm. Quá trình đông khô cũng có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm có giá trị cao.