Các phương pháp sấy đông lạnh khác nhau được sử dụng để khử nước các sản phẩm thực phẩm.

Các phương pháp sấy đông lạnh khác nhau được sử dụng để khử nước các sản phẩm thực phẩm. 

Đó là một phương pháp được thực hành rộng rãi để bảo quản thực phẩm. Nó giúp bảo tồn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Quá trình này thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Nó cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị hương vị.

Phong đông là một kỹ thuật sấy tiên tiến được sử dụng để bù nước thực phẩm và bảo quản kết cấu, hương vị và chất dinh dưỡng của chúng. Quá trình này còn được gọi là đông khô. Nó có thể được áp dụng cho bất kỳ loại mặt hàng thực phẩm.

Khi một sản phẩm thực phẩm được đông lạnh, nó được bảo quản mà không cần làm lạnh. Nó có thể được lưu trữ trong nhiều tháng đến nhiều năm. Phương pháp này không chỉ hiệu quả về chi phí mà còn thân thiện với không gian. Trên thực tế, nó hiệu quả hơn các loại thực phẩm được bảo quản khác. Thời hạn sử dụng của các sản phẩm khô được lưu trữ đúng cách là từ 15 đến 25 năm ở nhiệt độ phòng.

Trước khi đông lạnh, thực phẩm thô nên được nấu chín. Ví dụ, thịt và hải sản nên được nấu chín trước khi chúng được đông lạnh. Hàm lượng nước của những thực phẩm này thường là hơn 80%. Nên cắt các thực phẩm này thành các miếng nhỏ.

Khi một mặt hàng thực phẩm bị đóng băng, hàm lượng nước của nó có thể giảm từ 60% xuống dưới 1%. Sản phẩm khô kết quả có thời hạn sử dụng dài hơn so với các thực phẩm được bảo quản khác. Nó cũng có thể được chuẩn bị dễ dàng.

Quá trình này thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm có giá trị cao. Nó cũng có thể được áp dụng cho dược phẩm để cải thiện thời hạn sử dụng. Nó có thể được sử dụng để bảo tồn mẫu vật khảo cổ vô thời hạn.

Trong một số trường hợp, sấy khô được sử dụng để tăng cường thời hạn sử dụng của dược phẩm. Điều quan trọng là phải hiểu quá trình sấy khô vì nó có một số ứng dụng trong ngành dược phẩm. Quá trình sấy khô cũng có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm có giá trị cao.