Một số loại caramen liofilizados, bao gồm caramen arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, v.v.

Thực phẩm khô, như tên gọi, là những mặt hàng thực phẩm đã được loại bỏ phần lớn độ ẩm thông qua các kỹ thuật sấy khô khác nhau. Quá trình này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, ngăn ngừa hư hỏng và cho phép bảo quản lâu dài mà không cần bảo quản lạnh. Thực phẩm khô là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn kiêng trên khắp thế giới và đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ, kể từ nền văn minh cổ đại.

 

Kỹ thuật sấy khô:

1.Sấy nắng:

Phơi nắng là một trong những phương pháp sấy thực phẩm lâu đời và đơn giản nhất. Nó liên quan đến việc đặt các mặt hàng thực phẩm dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, cho phép sức nóng của mặt trời và sự lưu thông không khí để loại bỏ dần độ ẩm.

2.Mất nước:

Máy khử nước sử dụng nhiệt và lưu thông không khí có kiểm soát để loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm. Phương pháp này mang lại độ chính xác và tốc độ trong quá trình sấy khô.

3.Sấy lò:

Sấy bằng lò giống như phơi nắng nhưng được thực hiện trong lò nướng. Thức ăn được đặt trên khay và sấy khô bằng nhiệt độ thấp và thông gió thích hợp.

4.Sấy đông:

Sấy đông lạnh bao gồm việc đông lạnh thực phẩm và sau đó giảm áp suất xung quanh, làm cho nước đông lạnh trong thực phẩm thăng hoa trực tiếp từ dạng rắn sang dạng khí.

Các loại thực phẩm khô phổ biến:

1.Trái cây sấy khô:

Các loại trái cây như nho khô, mơ, chà là và sung là những lựa chọn trái cây sấy khô phổ biến. Chúng giữ lại lượng đường tự nhiên và thường được sử dụng trong làm bánh, ăn vặt hoặc thêm vào ngũ cốc.

2.Rau khô:

Các loại rau thông thường như cà chua, nấm, cà rốt và đậu Hà Lan được sấy khô để sử dụng trong súp, món hầm hoặc làm đồ ăn nhẹ riêng biệt.

3.Các loại thảo mộc và gia vị khô:

Các loại thảo mộc như mùi tây, húng tây, húng quế và các loại gia vị như quế và gừng thường được sấy khô để tăng hương vị và mùi thơm.

4.Thịt và cá khô:

Thịt khô, cá khô và cá khô là những nguồn protein khô phổ biến đã được chế biến và tiêu thụ trong nhiều thế kỷ.

5.Các loại đậu và ngũ cốc khô:

Đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, gạo và ngũ cốc thường được sấy khô và có thể được bù nước để nấu hoặc nghiền thành bột.

 

Lợi ích của thực phẩm khô:

Tính di động và tiện lợi:Thực phẩm khô có trọng lượng nhẹ nên dễ dàng mang theo và thuận tiện cho khách du lịch, người đi bộ đường dài và người cắm trại.

Giảm chất thải thực phẩm:Sấy khô giúp giảm lãng phí thực phẩm bằng cách bảo quản sản phẩm dư thừa hoặc theo mùa, đảm bảo có thể sử dụng sau này.

Thời hạn sử dụng kéo dài:Sấy khô giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm, cho phép bảo quản lâu dài mà không cần bảo quản lạnh.

Chất dinh dưỡng đậm đặc:Các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tập trung trong thực phẩm khô, mang đến một lựa chọn giàu dinh dưỡng.

Tóm lại, thực phẩm khô là một sự lựa chọn linh hoạt và bổ dưỡng, mang lại thời hạn sử dụng lâu hơn, tiện lợi và chất dinh dưỡng đậm đặc. Với các kỹ thuật sấy khô khác nhau, nhiều loại thực phẩm có thể được bảo quản, góp phần thực hành thực phẩm bền vững và giảm chất thải. Việc kết hợp thực phẩm khô vào chế độ ăn uống của bạn có thể nâng cao cả hương vị và giá trị dinh dưỡng, đồng thời thúc đẩy lối sống bền vững hơn.