Bột bí ngô đông khô có ảnh hưởng gì

Bột bí ngô hiện là một trong những sản phẩm chế biến phổ biến nhất để sản xuất thực phẩm công thức. Đường là thành phần quan trọng nhất vì nó ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu và kết cấu của bột bí ngô, cũng như chất lượng của các thành phần của nó. Nó có thể dễ dàng được lưu trữ trong một thời gian dài và đạt được bằng cách làm khô trong không khí nóng hoặc bằng cách chiên trong không khí. Sấy khô là một phương pháp bảo quản hoàn hảo và không thể gây hại cho thực phẩm. 

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, bột bí ngô được sử dụng để hương vị đồ nướng, nước sốt hương vị, như một chất phụ gia cho các sản phẩm, và như một thành phần hương vị trong các món nướng như bánh bí ngô, cũng như trong nước sốt và để thêm hương liệu cho đồ nướng. 

Bột bí ngô đông lạnh, một công nghệ được cấp bằng sáng chế làm bay hơi nước từ trái cây hoặc rau quả để bảo quản giá trị dinh dưỡng của chúng, được sử dụng trong nhiều sản phẩm bao gồm kem, sữa chua, kem và món tráng miệng đông lạnh. 

Công nghệ làm khô của công ty sử dụng các bước sóng ánh sáng để nhắm mục tiêu các phân tử nước và bốc hơi chúng mà không ảnh hưởng đến thành phần hóa học của chúng hoặc màu của bột trái cây hoặc rau quả. Quá trình Infidri không sử dụng hóa chất, và nó không sử dụng trống sấy, do đó, không có thuốc nhuộm hương vị nào được thêm vào trái cây và rau quả trong bột, vì lý do này, màu sắc và hương vị của bột trái cây và rau quả không bị ảnh hưởng khi sử dụng làm đông lạnh. 

Bột bí ngô là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vì nó được làm giàu với vitamin và khoáng chất cũng như các khoáng chất như canxi, magiê, sắt, kali và magiê. Về lợi ích sức khỏe, bột bí ngô giúp giải độc, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa cholesterol cao, huyết áp và mức glucose và có lợi trong việc tăng cường hệ thống tiêu hóa. Nhu cầu về bột bí ngô đã tăng lên trong những năm gần đây do lợi ích sức khỏe của nó như là một hương vị. 

Đóng băng và sấy khô, còn được gọi là đông khô hoặc cryodehydration, là một quá trình mất nước thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm và làm cho nó thuận tiện hơn để vận chuyển và lưu trữ. 

Bảo quản này là có thể bởi vì hàm lượng nước giảm đáng kể ức chế việc sản xuất các enzyme thường sẽ làm hỏng hoặc phá vỡ thực phẩm. Thực phẩm được bảo vệ khỏi sự hư hỏng bằng cách lưu trữ nó trong tủ đông-thực phẩm khô được niêm phong để ngăn chặn sự hấp thụ lại độ ẩm. Đóng băng và sấy khô thực phẩm và sau đó giảm áp lực xung quanh thông qua chân không và thêm nước đủ để thăng hoa nước đông lạnh và thực phẩm trực tiếp từ pha rắn đến pha khí.